Сак булыгыз, сальмонеллез!

Сальмонеллез-төрле клиник күренешләр белән характерланучы Salmonella кебек бактерияләрнең төрле штаммнары белән китереп чыгара торган кискен йогышлы авыру.

Күпчелек очракта авыру ашкайнату тракты органнарының (гастроэнтеритлар, колитлар) зарарлануы белән уза.

Зарарлануның төп юлы - азык. Сальмонелла кеше организмына, нигездә, ризык белән эләгә, ул аш алдыннан кулинар эшкәртүгә дучар ителми.

Беренче симптомнар: температураның 38-39 градуска кадәр күтәрелүе; озноб, баш авырту, гомуми йомшаклык, корсакта бәрелешләр, күңел болгану һәм косу, сыек урындык тәүлегенә 5-10 тапкыр. "Сальмонеллез" диагнозы клиник күренешләр нигезендә куела һәм лаборатор тикшеренүләр белән раслана.

Сальмонеллезны профилактикалау максатларында гади профилактик чаралар үтәлеше турында истә тотарга кирәк:

1. Өйгә кайткач, ашар алдыннан, ашарга әзерләгәндә, бәдрәфкә барганда, хайваннарны караганнан соң, кулларыгызны вакытында һәм җентекләп юыгыз;

2. Рөхсәт ителмәгән сәүдә урыннарында яки кулдан, сату срогы чыккан шикле сыйфаттагы продуктларны сатып алмагыз, сатучыдан продукциягә сыйфат сертификатларын таләп итегез;

3. Кер юу савытына салынмаган кайнатмаган сөтне дә эчәргә ярамый.

4. Избегайте контакт арасында сырыми һәм әзер азык-төлек продуктлары. Дөрес әзерләнгән ризык булырга мөмкин загрязнена юлы белән соприкосновения сырыми продуктлары;

5. Өчен разделки продуктлары (сыр һәм пешкән, яшелчә, ит) используйте аерым разделочные такталар һәм пычаклар;

6. Тавык йомыркаларын кулланыр алдыннан юыгыз, сырны кулланмагыз һәм кайнатканнан соң кимендә 5 минут эчегез;

7. Әзерләүгә җитдирәк карагыз. Сальмонеллаларның пешергәндә (эсселек) сальмонеллалар юк ителә, тик исегездә тотыгыз, азык-төлек продуктының барлык өлешләрендә температура 80 градуска җитәргә һәм шул дәрәҗәдә 10 минуттан да ким булмаска тиеш.;

8. Бүлмә температурасы 2 сәгатьтән артык булганда әзерләнгән ризыкны калдырмагыз һәм аны әзерләгәннән соң 12 сәгать эчендә ашагыз;

9. Аларны саклау вакытын күзәтеп барыгыз (диетик 7 тәүлеккә кадәр, ашханәләр 25 көнгә кадәр, юылган йомыркалар 12 көннән дә артык түгел). Йомырка саклау вакыты сортировкалау датасыннан түгел, ә сүтелгән датадан башлана.;

10. Азык-төлек продуктларын дөрес саклагыз (суыткычта), әгәр әзерләнгән аш-су икенче көнгә калса, аларны кулланыр алдыннан термик эшкәртүгә дучар итәргә кирәк;

11. Аларны әзерләү барышында куллар белән пычратудан салкын ашларны сакларга, заправленной рәвештә бу ризыкларны бер сәгатьтән дә артык түгел.

Эчәк инфекциясенең беренче билгеләре (тән температурасы, косу, урындык бозылу, корсак авыртуы) барлыкка килгәндә кичекмәстән медицина ярдәме сорап мөрәҗәгать итәргә кирәк.