Азык-төлек куркынычсызлыгының топ-5 кагыйдәсе
Без еш кына, күңелсез нәтиҗәләргә юлыкмыйча, продуктларның куркынычсызлыгы турында уйланмыйбыз.
Әмма азыктан агуланулар статистикасы мәрхәмәтсез: аларның күбесен, тормыш өчен мөһим булган гади кагыйдәләрне үтәп, булдырмый калырга мөмкин булыр иде. Азык — төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү-ул гигиена гына түгел, ә кухняда башлана һәм безнең тәлинкәдә тәмамлана торган тулы бер фән. Бу мәкаләдә без азык-төлек куркынычсызлыгының топ-5 алтын кагыйдәсен җыйдык, алар сезгә сәламәтлекне сакларга һәм якыннарыгызны куркыныч бактерияләрдән сакларга ярдәм итәчәк.
Менә берничә төп кагыйдә:
1. Азык-төлекнең сафлыгы
Барлык продуктларның да пешергәнче яраклылык вакытын тикшерегез. Яраклылык вакыты чыккан яки шикле исле / тышкы кыяфәтле продуктларны кулланмагыз.
2. Гигиена
Ризык әзерли башлаганчы һәм чи продуктлар (ит, балык) белән эшләгәннән соң кулларыгызны юыгыз. Кухня өслекләрен, бигрәк тә ризык белән яраклашканнарын, чиста тотыгыз.
3. Саклау температурасы
Тиз бозыла торган продуктларны дөрес температурада саклагыз (суыткыч – 4-5°C, ә суыткыч камера -18°C көйләнгән булырга тиеш). Әзер ризыкларны суыткычтан читтә озак табудан сакланыгыз.
4. Дөрес әзерләү
Чи ит, балык һәм яшелчәләрне турау өчен аерым такталар һәм пычаклар кулланыгыз. Ит тулысынча әзер булсын (кисәк эчендәге температура минимум 75°C ка җитәргә тиеш). Паразитлар йоктыру куркынычы булмасын өчен, балыкны да бик яхшылап әзерләргә кирәк. Әзер ризыкларны чи ингредиентлар белән бутамагыз.
5. Калдыкларны саклау
Чи яисә пешкән яшелчәләрдән салатлар 18 сәгать саклана ала, ягулык салганнан соң – 12 сәгать. Ит, кош-корт, ысланган ризыклар өстәп салатлар – 18 сәгать (ягып салганнан соң – 12). Сез ашамаган кайнар ризыкларны суыткычта ике көннән дә артык сакламыйсыз. Кабат бирер алдыннан ашамлыкны 70°C югары температурага кадәр җылытыгыз.
Шушы гади кагыйдәләрне үтәп, сез әзерләнгән ризыктан күңелсез сюрпризларсыз гына ләззәт ала аласыз.