Роспотребнадзор ачык утта ит ризыклары әзерләү үзенчәлекләрен искә төшерә
Май бәйрәмнәре алдыннан Роспотребнадзор ачык утта ит әзерләгәндә нәрсә исәпкә алырга кирәклеген искә төшерә.
Яңалыкка, продуктларны дөрес саклауга һәм эшкәртүгә аеруча игътибар итегез. Рөхсәтсез сәүдә урыннарында ит сатып алмагыз.
Сатып алыр алдыннан төсне, исне бәяләгез. эзлеклелек, май һәм таралышлар торышы. Җитештерү датасын, пакетның бөтенлеген һәм сыеклыкны тикшерегез. Итнең яңалыгын ачыклау өчен иң ышанычлы ысул-аңа бармак мендәре белән басым ясау. Әгәр дә өслек тиз арада элеккеге формасын алса, димәк ит яңа. Бүлмә температурасында яки суытылган килеш тиешле вакыттан озаграк ятканнан соң, ит җепселләре йомшарганлыктан тыгыз структурасын югалта. Басылганнан соң, яңа булмаган ит оригиналь формада түгел. Ит төсе ачык кызылдан кара Бордога кадәр булырга мөмкин. Ләкин яңа иттә киң кара таплар булырга тиеш түгел, алар продукт бүлмә температурасында 24 сәгатьтән артык булганда барлыкка килә. Әлбәттә, итнең өслегендә караңгы җепселләр булырга мөмкин, еш кына алар җепселләрдән йод бүлеп чыгару нәтиҗәсендә барлыкка килә - бу сәламәтлек өчен куркыныч түгел. Яшел төсле ит сатып алудан баш тартыгыз. Яңа ИТ бераз дымлы һәм шома. Әгәр дә Сез кечкенә генә кисәк ясап, басым ясасагыз, аннан үтә күренмәле Кызыл сок ясарга кирәк. Яңа булмаган итнең согы томанлы, өслеге коры да, артык дымлы да һәм бик ябышлы да булырга мөмкин.
Сыйфатлы итнең исе яхшы булырга тиеш, кайвакыт сөт тәме белән. Әгәр дә хуш ис Начар язмаларга ия булса, ИТ бозылган дигән нәтиҗә ясарга була.
Маринад ясау өчен табигый ингредиентларны гына куллану яхшырак: пияз, тәмләткечләр, тоз, сиркә, сарымсак. Шулай ук зәйтүн мае, тәмле үләннәр һәм төрле соуслар өстәү дә мөмкин. Маринадта майонез һәм кетчуп куллану киңәш ителми. Итне шашлык өчен маринадлау вакытына килгәндә, киңәш бер тәүлектән артык түгел.
Әгәр дә сез кибеттән маринадланган шашлык сатып алырга уйласагыз, ярлыкка игътибар итегез. Анда ИТ сортлары күрсәтелә: югары яки беренче генә алыгыз. Җитештерү датасын һәм саклану вакытын карагыз, саклау шартлары үтәлгәненә инаныгыз.
Шашлыкны яшелчәләр һәм яшелчәләр белән хезмәт итү яхшырак – җепсел ашкайнатуны яхшырта.