Айрат Хәйруллин: "Сатып алучылар төгәл аңларга тиеш: менә монда табигый сөт продукты, ә менә монда - алмаштыргычлар белән»
Росстандарт белән авыл хуҗалыгы һәм азык-төлек министрлыгы сөт, каймак һәм башка пальма мае булган продуктлар өчен яңа исемнәр турында фикер алыша, чөнки, асылда, сөт тә, каймак та юк. Этикеткаларында мондый товарларны, консистенциягә карап, «крем», «паста», «соус», «коктейль» яки «эчемлек» язарга ниятлиләр.
Бу ни өчен кирәк, һәм яңалык буларак сөт базарына йогынты ясарга мөмкин, дип сөйләде Дәүләт Думасы депутаты, аграр мәсьәләләр комитеты рәисе урынбасары Айрат Хәйруллин.
Парламентарий хәзерге вакытта сөтле продукция сөт продуктлары категориясенә керә дип аңлатты. Техрегламент нигезендә, җитештерүчеләр май базасының 50% ына кадәр составында үсемлек майларына — әйтик, пальма, кокос яки башка майларга алмаштыра ала.
- Айрат Нәҗипович, шунда ук "сәламәтлек өчен алыштыргычлар иминме?" дигән сорау туа. Кокос мае беркемдә дә шик тудырмый диярлек, ә менә пальма турында төрле имеш-мимешләр йөри…
- Асылда, мин аның зыянлы дип әйтмәс идем, мондый карашлар булса да, сәламәтлеккә зыян китерә. Әгәр җитештерүче Түбән сыйфатлы пальма маен кулланса, аны, әлбәттә, азык-төлек сәнәгатендә кулланырга ярамый. Мондый җитештерүчеләрне ачыкларга һәм бәяләргә куышырга кирәк. Элек, СССР чорында, мондый пальма майын металлургия сәнәгате өчен сатып алганнар иде. Алар тутыкмасын өчен, металл кәгазьләрен майлаганнар. Тик соңыннан билгеле бер эшкәрткәндә, атланмайны консистенция буенча алмаштыра ала торган продукт алынырга мөмкин икән, ягъни аннан төрле эшкәртү юлы белән билгеле бер майлылык дәрәҗәсендәге продукт алырга мөмкин.
Без тиеш түгел кертергә заблуждение безнең кулланучылар
- Хәзер үсемлек мае булган тауарларның этикеткаларында ЗМЖ белән сөтле продукция (сөт майын алмаштыручы белән) күрсәтелә. Бу, әлбәттә, аз.
- Дөрес, еш кына сатып алучылар составны өйрәнми, һәм мондый продукция аларда табигый сөт белән ассоциацияләнә, ә бу ялгышлык. Хәзерге вакытта без җитештерүчеләрне этикеткада күрсәтергә мәҗбүр иттек, сөт майларын алмаштыручы продукт бар яки юк. Аббревиатура кулланыла: БЗМЖ – сөт майларын алыштырмыйча, СЗМЖ – сөт майларын алмаштыручылар белән. Моннан тыш, агымдагы елның июль аеннан кибетләр әлеге продукцияне киштәләргә бүлә һәм бәя белешмәләрендә шул ук мәгълүматны – БЗМЖ һәм СЗМЖ күрсәтә башлады. Тик кайчагында кешеләр второпях, вращаясь белән эш, һәрвакытта да укыйлар, күзлек ала онытырга яки гади түгел игътибар итәргә, мондый нюансы бар. Ягъни күрелгән чаралар җитәрлек түгел, без төгәлрәк бүләргә тиеш, һәм, әлбәттә инде, кулланучыларыбызны ялгыштырмаска тиеш.
Кешеләрдә без кешелек тарафыннан мең еллар дәвамында кулланылган табигый сөт продуктлары һәм табигый чимал һәм аны алмаштыргычлары булуын төгәл аңларга тиеш.
Сатуда атланмай булырга мөмкин, аны үз составында төрле өстәмәләр, шул исәптән пальма мае бар. Кызганычка каршы, пальма майларын куллану нык арткан. Узган ел, әйтик, сырларның яртысы диярлек сыр түгел, асылда, сөт майлары пальма майына алмаштырылган сыр продукты булган хәлгә кадәр яшәдек.
- Тик җитештерүче намуслы булса, бары тик сыйфатлы пальма маен гына куллана икән, бу сөт продукциясе ассортиментын киңәйтергә мөмкинлек бирә, шул ук вакытта киштәдә бәясен киметә. Кулланучыларның сайлау мөмкинлеге барлыкка килә – кыйммәтрәк сатып алу, әмма йөз процент табигый, яки шул ук акчаны янга калдыру, һәм продуктны сатып алу арзанрак.
- Әйе, монда кулай бәяләр чишелешен табу максатыннан конкурент көрәш алып барылуы аңлашыла да, әмма бу бөтенләй башка продуктлар. Кулланучы тиеш, бу осознавать. Безнең сатып алучылар, кибеткә килгәч, биредә табигый сөт продуктының (май, сыр һәм башка сөт товарлары) булуын, ә менә биредә сөт майларын алмаштыручы азык-төлек ятуын төгәл аңларга тиеш.
Моның белән без авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренең табышын кулланучылар кесәсенә зыян китермичә арттырачакбыз
- Үсемлек майлары өстәп продукция җитештерү күпкә отышлырак булсын өчен нинди дә булса чаралар күреләме?
- Агымдагы елның 1 октябреннән читтән кертелә торган пальма маена НДС ставкасы 20% кертелгән. Нәкъ менә шуларга эшкәртү процессында еш кына чагыштырмача кыйммәтле сөт майын алмаштыралар, шулай итеп суррогат чыга да инде. Шуңа күрә аңа ташламаларны гамәлдән чыгару-азык-төлек продукциясенең сыйфатын күтәрү өчен яхшы карар. Әмма НДС ның гадәти ставкасы белән сөт майын алмаштыручылар белән әзер продукцияне салу турында сүз барганда, башка үсемлек майларын, әйтик, көнбагыш яки соя майларын куллану, салым салуның пальма күләменнән аерылып торырмы-юкмы, дигән сораулар туа.
Бу продуктка (пальма мае) өстәмә кыйммәткә салым салуыбыз бик яхшы, моңа кадәр дәүләтебез аны куллану бернинди файда да китермәде. Бу, беренчедән,. Икенчедән, шуның белән без авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренең табышын кулланучылар кесәсенә зыян китермичә арттырачакбыз.
- Ягъни, асылда, пальма маена салымның арттырылган ставкасы илнең авыл хуҗалыгы җитештерүенә ярдәм итүгә юнәлдерелергә тиеш?
- Югалып китсә, безнең хыял тормышка ашачак. Иң мөһиме, бүгенге көндә пальма майының Россиягә күпме китерүен төгәл күзәтеп торырга кирәк, чөнки бу безнең авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренә зур зыян китерә.
Россиялеләр табигый сөттән миллион тоннага күбрәк ашаган
- Айрат Нәҗипович, «Меркурий» ЭВСЫНЫҢ сөт базарына кертелүе ничек тәэсир итте?
- Быел бездә «Меркурий» электрон ветеринария сертификациясе системасы эшли башлады, һәм беләсезме, бу система хисабына гына безнең сөт продукциясен җитештерүчеләр узган ел белән чагыштырганда бер миллион тоннага күбрәк натураль сөт сатып алды. Һәм бу агымдагы елның 10 ае мәгълүматлары буенча гына, ноябрь-декабрь айлары өчен статистик мәгълүматлар юк. Әмма хәзер, ел ахырына кадәр, әлеге күләмнең артуы аңлашыла. Асылда, бу безнең Россия гражданнары табигый сөттән миллион тоннага күбрәк ашаган дигән сүз. Бу, әлбәттә, бик шәп.
- Әйе, ә бит сөт куллану бик нык кимегән вакыт иде…
-Барысы да 90нчы елларда башланды... исегезгә төшерегез әле, кибет киштәләре буш, тормыш дәрәҗәсе түбән иде, һәм безнең гражданнар иң кирәкле продуктларда, шул исәптән сөт продуктларында экономия ясый башлаганчы килеп җитте. Безнең яшьләр дә үсүдән туктады. Хәрби комиссариат мәгълүматларына караганда, ул вакытта егетләр чакырылыш елында хәрби хезмәткә чакыру авырлыгын алмый. Шундый проблема булды.
«Без Россия продуктларының дөньяда иң яхшы булуы турында имидж булдырырга тиеш»
- Сөт базарының киләчәген ничек күрәсез?
- Сөт эшкәртүчеләр чималны ничек янга калдырырга һәм күбрәк табыш алырга, дип эзли, әмма имидж өстендә дә эшләргә кирәк. Бездә шундый зур территория, без экспорт юнәлешле ил булырга тиеш. Россия Федерациясе планетаның 1,3 миллиард кешесен ашатырга сәләтле, ә бездә Россиядә 147 миллион кеше яши. Хәтта безнең халык 300 миллионга кадәр үссә дә, мин моңа бик ышанам - без тагын миллиард кешене туендыра алабыз.
Һәм без Россия сөт продуктлары пальма мае да, ГМО да, антибиотиклар да булмаган дөньядагы иң яхшы имидж булдырырга, ягъни экологик чиста продуктлар булырга тиеш, һәм без моны эшли алабыз. Дуңгызчылар, кошчылар белән көндәшлек итү бик авыр, чөнки анда технологияләр дә, бездән еракка киткән җиһазлар да бар. Моннан тыш, аларның дәүләт ярдәме бик җитди яшерен. Сөт җитештерүдә һәр сыердан диярлек гектар мәйдан кирәк, һәм бездә андый мәйданнар бар.
Менә Ауропа, әйтик, терлекләрнең баш санын арттыру буенча үз мөмкинлекләрен югалткан инде. Шул ук вакытта кытайлар күбрәк сөт куллана, аларда халык саны арта, Һиндстанда сөт куллану арта башлады, ә мәйданнар юк. Асылда, безнең резерв бик зур, һәм без һәрвакыт РФ Хөкүмәте белән элемтәдә торабыз, җитди сәхәбәләр бар, авыл территорияләрен социаль үстерү буенча дәүләт программасы кабул ителде. Бу әле беренче адымнар гына, чынлыкта сөт җитештерүне инвестицияләргә кирәк, дип саныйм.
Россиянең киләчәге-сөт продуктлары һәм сыер ите җитештерүче эре держава булу. Нәкъ менә шул, бүгенге көндә без тагын эре импортерлар булып калабыз. Бу-парадокс.
«Без бик бәхетле һәм шундый күршебез булуыбызга бик шатбыз»
- Бүгенге көндә бездә дөнья базарына чыгу юллары бармы?
- Без сөт һәм сөт тауарларын экспортлый башладык, шул ук кытайлар безнең продукцияне бик теләп сатып ала һәм: «без сезнең алда кулларыбызны күтәрәбез, сездә бернинди химия дә юк...», - диләр. Аларның сату хиты-Россия туңдырмасы, тик акрынлап без киштәләрне кефирлар, йогуртлар һәм эчәргә яраклы сөт белән яулый башладык. Әлегә бу бераз бара, алар бик осторожны, алар үз базарын бик җитди яклыйлар.
- Зур рәхмәт, Айрат Нәҗипович, киләчәктә дә уңышлар һәм нәтиҗәле эш телибез.