Шаурма может быть небезопасным продуктом
Шаурма - одно из известных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде.
Самый первый вариант шаурмы был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали в лепешку жаренное на костре мясо сайгака. В Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил приобщить жителей Берлина к восточной кухне и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам. Таким образом, турецкий кебаб (так называли шаурму в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу XX века в столицах многих европейских государств можно было увидеть вертикальные вертела с вращающимся мясом. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, поскольку это блюдо быстро готовилось, было сытным и вкусным.
При этом частое употребление в пищу этого сытного восточного блюда вредит здоровью в первую очередь из-за «быстрых» углеводов, которые, попадая в кровь, резко повышают уровень сахара. В результате повышается риск возникновения диабета, ожирения, сердечных заболеваний и других болезней.
Диетологи советуют вместо лаваша использовать листья салата, которые представляют собой так называемые «медленные углеводы» и усваиваются в течение продолжительного времени, не приводя к повышению сахара в крови.
Поскольку шаурма относится к фаст-фуду, многие люди боятся ее покупать на улице или в закусочных. Подобные меры предосторожности действительно не помешают!
Несоблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении этого блюда на рынке или в ларьке может привести к пищевым отравлениям.
За истекший период 2018 года территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 6 индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания быстрого обслуживания. При проверке были выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов:, отсутствие централизованного водоснабжения и канализации, условий для обработки мяса, птицы, овощей, не соблюдались условия хранения полуфабрикатов и товарное соседство, отсутствовала маркировка на используемых полуфабрикатах, сотрудниками не был пройден курс гигиенической переподготовки по программе гигиенического обучения, не проводилась оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (отсутствовал бракеражный журнал). Сняты с реализации компоненты для приготовления шаурмы из-за отсутствия маркировки о времени приготовления, сроков и условий хранения: лаваш – 16 кг, салаты из моркови и капусты – 6 кг, курица жареная 3 кг, соус для шаурмы 3 кг.
При этом, 4-мя индивидуальными предпринимателями нарушен установленный порядок представления уведомлений о начале осуществления предпринимательской деятельности, то есть, осуществлялась деятельность по предоставлению услуги питания населению без предоставления уведомления в Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) о начале осуществления деятельности.
По результатам проверок материалы в отношении 5 организаций общественного питания по ст.6.6 КоАП РФ переданы в Чистопольский городской суд для приостановления деятельности, из них в отношении 4-х судом вынесено решении об административном приостановлении деятельности сроком от 30 до 90 суток, по одному материалу назначен штраф в размере 5000 рублей. В отношении 4-х индивидуальных предпринимателей материалы переданы в Чистопольский мировой суд по ч.1 ст.19.7.5-1 КоАП РФ – за непредставления уведомления в Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) о начале осуществления деятельности. Выполнение предписаний остается на контроле Чистопольского ТО.
Делайте правильный выбор при покупке пищевых продуктов!